MASIGNASUKA101
3627517831364743886

Cumi-cumi dengan Kacang Polong dan Ketumbar - Nigel Slater

Cumi-cumi dengan Kacang Polong dan Ketumbar - Nigel Slater
Add Comments
27/06/19
Cumi-cumi merupakan salah satu bahan makanan yang cukup banyak digemari oleh manusia. Bahan makanan yang dalam jenis seafood ini memiliki cita rasa yang nikmat dan khas. Berikut ini merupakan resep makanan berbahan utama Cumi-cumi dari Chef Nigel Slater, mari kita simak selengkapnya.


Resep

Potong 75 g daun ketumbar dan batang dan masukkan ke dalam blender. Tuang 25 ml minyak sayur atau kacang tanah. Kupas 50 g jahe, kurangi menjadi pure pada parutan bergigi halus, lalu tambahkan ke blender dengan siung bawang putih yang sudah dikupas, 2 cabai hijau kecil, 60 ml jus jeruk nipis, 3 sdm air dan sedikit gula. Proses menjadi pasta kental. Kenakan 100 g kacang polong beku dan lanjutkan pencampuran sampai Anda memiliki chutney berwarna hijau dan berlemak.

Panaskan wajan wajan. Bilas 400g cumi-cumi yang sudah disiapkan dan potong menjadi cincin dan tentakel. Keringkan cumi-cumi di atas kertas dapur, aduk sedikit minyak zaitun dan masukkan ke dalam wajan. Biarkan cumi-cumi matang selama satu atau dua menit, sampai berwarna emas, kemudian angkat. Masak tentakel dan tambahkan ke sisa cumi.

Pindahkan chutney hijau ke cumi dan aduk sebentar sampai cumi terlapisi dengan baik. Sajikan dengan potongan jeruk nipis untuk diperas. Untuk 2 porsi

Trik-nya

Minta penjual ikan Anda untuk membersihkan dan menyiapkan cumi-cumi, memisahkan karung dan tentakel. Anda bisa mengiris karung tubuh menjadi cincin di rumah. Periksa sebelum memasak. Mungkin tidak perlu dikatakan bahwa cumi-cumi perlu dimasak dengan cepat pada panas yang sangat tinggi, jika tidak maka akan mengeras. Bersiaplah untuk banyak asap. Jangan tergoda untuk menambahkan jahe dalam gumpalan. Ini harus diparut sebelum Anda menambahkannya ke chutney jika itu akan tercampur rata dengan bahan-bahan lainnya.

Twist

Chutney juga bagus dengan scallop atau udang. Jika Anda merasa ada terlalu banyak chutney, itu akan disimpan di lemari es selama satu atau dua hari. Ini baik untuk mengepel dengan roti hangat atau digunakan dalam sandwich juga, menyebar dengan tebal di tempat mayones.